|
|
Gestoofde Radicchio
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kroppen radicchio30 g boter
sap van 1/2 citroen
zout; naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roodlofkroppen in de lengte doormidden snijden zodat 4 halve kroppen
ontstaan, oppassen dat geen blad loslaat.
Boter smelten in een royale koekenpan, halve kroppen naast elkaar in de pan
leggen, op middelmatig vuur de kroppen aan beide zijden een paar minuten
braden, voorzichtig eenmaal omdraaien. Dan citroensap toevoegen, zout
erover strooien en met een deksel op de pan nog 5 minuten smoren.
Op een warme schaal leggen, botersaus erover schenken.
Lekker met aarappelpuree en gebakken of koude ham.
Opmerking:
Roodlof verkleurt bij koken of stoven. Het ziet er niet meer zo
aantrekkelijk uit, de smaak is echter uitstekend.
|
|
|